Wino znane jest od starożytności. To chyba najbardziej uniwersalny trunek świata. W wielu krajach stało się ono ważnym elementem historii, kultury i tradycji. Ale swoje początki wino ma w górach Kaukazu, skąd przewędrowało do Europu na skutek podbojów dokonywanych przez Imperium Rzymskie.
Wino jest efektem fermentacji soku z winogron. Swój kolor, smak i aromat wino zawdzięcza skórce, miąższowi oraz pestkom i szypułkom winogron. Sam proces produkcji wina może być naprawdę długi. Każda winiarnia ma wypracowane własną recepturę i zasady produkcji wina. Jednak czy chodzi o tanie wino czy wino z górnej półki etapy tej produkcji wyglądają bardzo podobnie.
Podobnie sprawy się mają jeśli chodzi o produkcję wina czerwonego i białego. Jednak przy produkcji wina czerwonego wykorzystuje się proces maceracji. Winogrona gromadzi się w dużych zbiornikach. Duży ciężar powoduje, że samoistnie one fermentują i wydzielają sok. Długi kontakt tego soku ze skórką owoców wpływa na kolor i aromat wina. Winogrona fermentują i wytwarza się dwutlenek węgla, który wypycha je na powierzchnię. Trzeba więc je ugniatać. Kiedyś winogrona udeptywano, dziś stosuje się metody mechaniczne. W produkcji białego wina ten etap nie występuje, ponieważ ogranicza się kontakt soku ze skórką winogron.
Pierwszy etap ma na celu uzyskanie moszczu czyli soku z winogron. Moszcz zlewa się do zbiorników, gdzie zostaje on poddany fermentacji. Można ona trwać kilka tygodni. Klasyczna fermentacja przebiega w beczkach drewnianych, zaś w produkcji przemysłowej w metalowych kadziach. Następny etap to filtrowanie. Wino mająca być sprzedawane masowo poddaje się kilkukrotnej fermentacji. Wino zaś, które ma znaleźć się w posiadaniu kolekcjonerów albo być przedmiotem degustacji ma być poddane pojedynczej filtracji. Po filtracji wino jest kupażowane, czyli mieszane. Ostatnim etapem produkcji wina jest butelkowanie oraz leżakowanie.